Ausgabe: 21/2007    Medizin, Gesundheit, Ernährung

Ausgewogene Mahlzeiten
Das Teller-Modell

sup.- Bei einem großen Teil der deutschen Bevölkerung stimmt die Nährstoffverteilung nicht. Das Ergebnis ist Übergewicht. Statt der empfohlenen Nährstoffrelation 55 Prozent Kohlenhydrate, 30 Prozent Fett und 15 Prozent Eiweiß kommen die Bundesbürger im Schnitt bei der täglichen Nahrungsaufnahme auf nur 40 Prozent Kohlenhydrate, dafür auf 20 Prozent Eiweiß und 40 Prozent Fett. Aber wer vermag den einzelnen Bestandteilen einer Mahlzeit schon anzusehen, wie es um deren Nährstoffverteilung bestellt ist. Die Orientierung an Formeln ist sehr theoretisch und in der Praxis kaum realisierbar. Das Nationale Aktionsforum Diabetes (NAFDM) empfiehlt deshalb das sehr viel einfacher umsetzbare Teller-Modell. Dazu wird ein Teller gedanklich in zwei Hälften geteilt, eine der beiden Hälften nochmals in zwei Viertel. Eine ausgewogene Mahlzeit besteht nach diesem Modell zur Hälfte aus Gemüse, Salat und/oder Obst, zu einem Viertel aus Getreideprodukten (Vollkornnudeln, Reis) bzw. stärkehaltigen Nahrungsmitteln (Kartoffeln) und zu einem Viertel aus eiweißreichen Produkten wie magerem Fleisch oder Fisch.
Das NAFDM ist auf Initiative des Bundesministeriums für Gesundheit gegründet worden und wird von dem Ministerium und der Aventis Foundation gefördert. Ehrgeiziges Ziel des Aktionsforums: eine wirksame Bekämpfung der Krankheit Diabetes durch Prävention, Früherkennung, optimale Behandlung und Forschung.
Grafik: Supress